Obișnuiam să credem că există reguli universale de alimentație sănătoasă care funcționează la fel pentru toată lumea.
Bea doi litri de apă, mănâncă mai multe legume, evită zahărul și vei fi la fel de sănătos ca un astronaut, relatează un corespondent .
Dar oricine a încercat vreodată să se așeze pe aceeași dietă cu o prietenă sau un prieten, a observat un lucru ciudat: rezultatele, din anumite motive, sunt întotdeauna diferite, iar uneori opuse. Știința modernă a nutriției este din ce în ce mai înclinată spre faptul că nu există recomandări universale în principiu.
Un studiu publicat în revista Food & Function confirmă că trăsăturile metabolice individuale, genetica, compoziția microbiomului și chiar tiparele de somn determină răspunsul la alimente mai puternic decât compoziția alimentelor în sine .
Aceeași felie de pâine va provoca o creștere complet diferită a zahărului din sânge la persoane diferite. Cercetătorii de la University College Dublin au analizat două duzini de studii privind alimentația personalizată și au ajuns la o concluzie importantă: luarea în considerare a datelor individuale îmbunătățește într-adevăr comportamentul alimentar și performanța metabolică.
Persoanele care au primit sfaturi bazate pe testele și trăsăturile lor au fost mai capabile să respecte o dietă sănătoasă și au avut o hemoglobină glicată mai scăzută decât cei care au urmat recomandările generale.
Nu este vorba despre graba de a fugi să faci teste genetice pentru a afla ce poți mânca. Este vorba despre altceva: toți suntem unici, iar ceea ce funcționează pentru colegul tău de sală poate să nu fie util sau chiar dăunător pentru tine personal.
Unii oameni slăbesc perfect cu postul intervalat, în timp ce alții cad într-o stare de fiară înfometată fără micul dejun și se dau pe dulciuri până la prânz. Exemplul produselor lactate, care au fost mult timp demonizate din cauza lactozei, este deosebit de revelator.
Cercetările confirmă faptul că o parte semnificativă a populației adulte din lume are probleme în a digera zahărul din lapte, dar există și persoane pentru care laptele rămâne o sursă valoroasă de calciu și proteine. Așadar, sfatul de a „elimina lactatele” poate fi salvator pentru unii și devastator pentru alții.
Este important să înțelegem că personalizarea nu anulează principiile generale: excesul de zahăr și grăsimile trans nu sunt bune pentru nimeni, iar legumele și apa curată sunt bune pentru toată lumea. Dar în acest cadru general există un spațiu de manevră imens, în care fiecare își caută propriul echilibru.
Unii oameni se hrănesc perfect cu hrișcă, în timp ce alții se balonează și se simt grei din cauza ei, iar asta este normal. Medicii spun din ce în ce mai des că alimentația ar trebui să fie la fel de individualizată ca ochelarii sau tratamentul dentar.
Nu poți prescrie aceleași pastile pentru tensiunea arterială tuturor, așa că de ce încercăm să hrănim pe toată lumea cu aceleași alimente? Organismul ne semnalează în permanență ce este bine și ce este rău pentru el, doar că noi tindem să le ignorăm în favoarea dietelor sofisticate.
Poate că cel mai inteligent lucru pe care îl poți face pentru sănătatea ta este să nu te mai compari cu alții și să începi să-ți observi cu atenție propriile reacții. Ce alimente te fac să te simți ușor și energic și care te fac să vrei să te întinzi și să mori?
Ce alimente vă satură timp de patru ore și ce alimente vă fac să vă fie foame după o oră? Răspunsurile la aceste întrebări vor fi diferite pentru fiecare și valorează mai mult decât orice recomandări generale.
Citește și
- De ce avem nevoie de grăsime și de ce nu poți slăbi până la zero: adevărul despre excesul de greutate
- Cum ne face stresul să ne îngrășăm și ce putem face în această privință: perspectiva unui endocrinolog
